Camarão + curry + coco = combinação perfeita!
Essa receita fica deliciosa, além de linda, porque servimos no próprio coco.
E ela foi toda pensada para ser mais saudável e nutritiva: o gengibre vai ajudar na digestão do camarão, que é um proteína de digestão mais lenta, e o coentro ajuda a quelar os possíveis metais pesados existentes nesse crustáceo, ou seja, vai ajudar o nosso corpo a não absorver na sua totalidade essas toxinas.
Ingredientes
– 800g de camarão (pré cozido e sem casca);
– 200g de leite de coco caseiro;
– 4 colheres de sopa de molho de tomate de forno ou o molho de tomate rápido;
– 1 colher de sopa de curry;
– 1 colher de sobremesa de gengibre em pó;
– 1 cebola picadinha;
– 1 punhado de coentro;
– 1/2 limão.
Preparo
– Tempere o camarão (precozido) com sal e pimenta do reino e reserve;
– Coloque um fio de azeite na panela e deixe a cebola refogar até ficar levemente dourada e então adicione o leite de coco caseiro e o molho de tomate. Misture, baixe o fogo e deixe por 1-2 minutos.
Dica1: Se você não gosta de leite de coco, pode usar no lugar creme de leite fresco.
Dica2: Se quiser dar uma “encorpada” no molho, dilua 1/2 colher de sopa de goma de tapioca em pouca água e adicione no molho (opcional).
– Em seguida coloque o curry, mexa e coloque o gengibre, mexendo novamente;
– Coloque os camarões na frigideira e deixe cozinhar junto por 2-3 minutos no fogo médio-baixo;
– Ajuste o sal se necessário e finalize com coentro e está pronto!
Sirva no coco verde!
