Quem não ama um waffle? E se for sem glúten, sem lactose e saudável, melhor ainda! Uma opção diferente, rápida e prática de café da manhã ou lanche! A base do waffle é a goma de tapioca, e fizemos ele em duas versões: de chocolate e de baunilha.
Ingredientes
Para o de chocolate:
– ½ xícara de goma de tapioca;
– 3 colheres de sopa de açúcar de coco ou mascavo;
– 1 ovo;
– 2 colheres de sopa de leite vegetal (ou o de sua preferência);
– 2 colheres de sopa de farinha de arroz;
– 1 colher de sopa de óleo de coco;
– 1 colher de sopa de chia;
– 2 colheres de sopa rasas de cacau em pó.
Para a versão de baunilha, faça os seguintes ajustes:
– Exclua o cacau em pó e adicione mais 2 colheres de sopa de goma tapioca;
– Coloque 2 colheres de sopa de açúcar de coco ou mascavo ao invés de 3;
– Acrescente 1 colher de chá de extrato de baunilha;
– Acrescente ¼ de xícara de gotas de chocolate 70% (ou a gosto).
Preparo
De ambos:
– Em uma tigela coloque o ovo, o açúcar de coco, o óleo de coco e o leite vegetal e misture bem com a ajuda de um fouet;
– Adicione as farinhas e misture bem até ficar uniforme. Depois acrescente o cacau em pó e a chia (para o de baunilha, acrescente nessa hora o extrato de baunilha e o chocolate 70% picado);
– Unte uma máquina de waffle com óleo de coco e espere esquentar. Depois coloque a massa, feche, e siga as instruções da máquina até o waffle ficar pronto.
E aí é só finalizar como preferir!!!
